Kwestia smaku

2013, Austriackie Forum Kultury, Warszawa

W trakcie wernisażu odbył się performans Doroty Podlaskiej
pt  „Dyziu, nie baw się jedzeniem“

Obrazy przedstawiające jedzenie mogą być naprawdę piękne. Kiedy zdani jesteśmy jedynie na wizerunek - mieszamy smak z gustem: smak agrestowy, smak kiszonego ogórka, smak dojrzewającej szynki - ze smakiem wyrafinowanym, złym smakiem lub smakiem nuworysza. Czym właściwie jest smak i jakie emocje wyzwala - jakie uzależnienia - kiedy drażni ośrodki w mózgu i na języku?

Na wystawie zostaną pokazane obrazy, rysunki, szkice i wykresy używane w procesie idealizacji pożywienia, w którym danie, zanim trafi do masowej produkcji, musi poddać się stylistycznej metamorfozie. Idealizacja pożywienia obejmuje spektrum cech i właściwości, które są nieosiągalne zmysłami smaku i powonienia, wymuszając tym samym - dodatkową pracę wyobraźni.

Zabawa z potrawami Doroty Podlaskiej to rozłożenie ich na czynniki pierwsze - wizualna analiza „skazanych na pożarcie“. (….)

Jacek Malinowski, 2013